Risotto con tomate y carne de cerdo

Name: Risotto con tomate y carne de cerdo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza arroz; 300 gr picada de cerdo; 1 cebolla; 300 gr tomate entero lata; 6 cucharadas parmesano rallado; 800 ml caldo de carne; 1/2 vaso tinto; Azafrán; 4 cucharadas mantequilla; Aceite de oliva, sal y pimienta

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Risotto con tomate y carne de cerdo

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

1 tazaarroz
300 grpicada de cerdo
1cebolla
300 grtomate entero lata
6 cucharadasparmesano rallado
800 mlcaldo de carne
1/2 vasotinto
Azafrán
4 cucharadasmantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Picamos la cebolla y los tomates.
La cebolla la ponemos a sofreír hasta que esté transparente.
Añadimos la carne picada y salteamos hasta sellar.
2

Agregamos el arroz y damos un par de vueltas.
Vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos entonces los tomates, el azafrán y 1 cazo de caldo.
Cocemos durante 15 minutos. Vamos incorporando el caldo según se vaya consumiendo. Salpimentamos.
3

Cuando el arroz esté listo incluimos la mantequilla y el queso.
Mezclamos y servimos.