Zalamandroña granadina
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=v-oXZLk9PFw
Zalamandroña granadina
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=v-oXZLk9PFw
Paso a paso
- 1
Calentar en un cazo agua con la hoja de laurel, y cuando esté a punto de hervir, añadir el bacalao y cocer a fuego muy suave durante 2-3 minutos.
- 2
Sacar el bacalao del agua, separar en lascas y dejar enfriar.
- 3
Pelar la cebolla.
- 4
Cortar la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento verde italiano y los tomates en trozos de bocado.
- 5
Regar las verduras con un hilo de aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal por encima.
- 6
Hornear las verduras a 180ºC durante 40 minutos, sacando la bandeja del horno y removiendo las verduras cada 10 minutos para que se cocinen de forma uniforme.
- 7
Dejar enfriar las verduras.
- 8
Colocar las verduras asadas y frías en los platos, añadir las lascas de bacalao y las aceitunas negras y regar con un hilo de aceite de oliva.
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