En una asadera desmontable colocar un papel manteca.
Procesar las galletitas y luego incorporar la manteca derretida hasta que se una todo.

Colocar la preparación en la asadera y presionar hasta que quede todo liso, llevar a la heladera por 15 o 30 min.

Mientras hidratar 10 gr de gelatina en un recipiente con 50 ml de agua y esperar 3 min, luego llevar al micro por 10 segundos.
(Si colocas agua tibia no es necesario llevar al micro)

Mientras enfría la gelatina colocar en un bowl el queso crema con el azúcar y batimos hasta incorporar, luego colocar la crema de leche y seguimos batiendo no demasiado para no incorporar tanto aire pero si lo suficiente para que quede todo unido.

Luego incorporamos la gelatina en forma de hilo mientras batimos

Pasadas estás dos horas hidratamos 5 g de gelatina (es importante que sean 5 gramos si no tenés como medir usa medio paquete o sea 7g) paquete de gelatina sin sabor con 20 mL de agua después de 3 min llevamos al micro por 10 segundos y esperamos que se enfríe un poco.

Incorporamos la gelatina en forma de hilo al dulce y mezclamos bien (es importante que el dulce no esté tibio ni frío) temperatura ambiente estaría perfecto.

Llevar a la heladera por 4 horas mínimo antes desmoldar.

Recomiendo dejar todo un día el cheesecake en la heladera su sabor y su firmeza va a ser mucho mejor