Lasanha de Berinjela vegana e sem glúten

Name: Lasanha de Berinjela vegana e sem glúten
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 4 berinjelas médias; 200 g soja texturizada; 1 cebola média picada; 3 dentes alho picados; a gosto azeite; a gosto sal, pimenta-do-reino, orégano; 900 ml molho de tomate (3 saches); 700 g tofu macio; quanto baste água para bater; 1 cebola pequena picada; 3 dente alho picados; a gosto azeite; a gosto alecrim; a gosto pimenta-do-reino e noz moscada; a gosto sal; 2 colheres de sopa cheias de levedura nutricional

Marina @marinaveganiza

Brasil

Lasanha de Berinjela vegana e sem glúten

Marina @marinaveganiza

Guardado

Ingredientes

4berinjelas médias
Molho bolonhesa vegano
200 gsoja texturizada
1cebola média picada
3 dentesalho picados
a gostoazeite
a gostosal, pimenta-do-reino, orégano
900 mlmolho de tomate (3 saches)
Molho branco de tofu
700 gtofu macio
quanto basteágua para bater
1cebola pequena picada
3 dentealho picados
a gostoazeite
a gostoalecrim
a gostopimenta-do-reino e noz moscada
a gostosal
2 colheres de sopacheias de levedura nutricional

Guardado

Passos

1

Lave e corte a berinjelas em fatias. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos em 200 graus. Asse for 20 minutos, virando as berinjelas no meio do processo. Dessa forma ela perde um pouco a água e a lasanha fica mais sequinha. Usei 2 formas antiaderentes, por isso não precisei de azeite nesse processo. Reserve.
2

Para o molho bolonhesa, deixei 200 g de soja texturizada de molho em água quente por 10 minutos e deixei em um escorredor por mais 10. Essa soja é sabor bacon, mas pode ser qualquer outra.
3

Leve a panela com azeite a cebola e o alho para refogar. Acrescente em seguida a soja texturizada, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano, misture e refogue por uns 4 minutos. Adicione os 3 saches de molho de tomate de sua preferência. Deixe apurar por 3 minutos e reserve.
4

Para o molho branco utilizei 700 g de tofu macio, mas não super macio. Bati o tofu no liquidificador com um pouco de água, para facilitar o processo.
5

Coloque o azeite com o alecrim na panela em fogo médio e deixe fritar um pouquinho, acrescente a cebola e o alho em seguida e refogue. Acrescente o creme de tofu, a pimenta-do-reino, a noz moscada, o sal e a levedura nutricional. Mexa um pouco e deixe apurar por 3 minutos. Reserve.
6

Pré aqueça o forno em 180 graus por 10 minutos. Enquanto isso, monte a lasanha: um pouco de molho vermelho no fundo do refratário, 1 camada de berinjela, 1 camada de creme de tofu e fechando com mais molho vermelho. Repita mais 1 vez esse processo.
7

Finalize polvilhando levedura nutricional e orégano. Leve para assar por 20 minutos em 180 graus. Depois, aumente o fogo em 200 graus e deixe dourar por mais 5 minutos. Se seu forno tiver opção grill, fica ótima para finalizar!
8

Espere esfriar e sirva.