Preparamos todos los ingredientes. Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María

Molde a usar redondo con orificio central, 24 cm de diámetro por 7 cm de alto. En un cazo ponemos el azúcar, dejamos que se haga el caramelo, añadir el agua de poca en poca cantidad.

Mezclar bien cada vez que añadamos agua. Retirar del fuego, poner en el molde, repartir bien en base y en la chimenea, dejar enfriar por completo.

Vamos a hacer el flan: en un vaso de licuadora ponemos la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la esencia y mezclar todo muy bien, reservar. Vamos a hacer el bizcocho de chocolate: en un bol, ponemos los huevos, el azúcar, batir hasta que blanqueen, añadir el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la harina con la levadura y el cacao, añadir a la mezcla de huevos, de poca en poca cantidad, cuando la masa esté un poco espesa, añadimos la leche (De los 120 ml de leche solo vamos a utilizar 70 ml).

Ya tenemos preparada la masa del bizcocho. Poner en el molde la mezcla del flan.

Añadir la mezcla de chocolate en forma circular y siempre en la misma posición. Ponemos dentro de una fuente para hacer un baño María.

Meter en el horno, tapar con papel de aluminio (Make a water bath) durante 60’ poner agua caliente en la fuente hasta llegar a la 1/2 del molde. Pinchar con aguja el pastel para comprobar que está bien cocido. Pasado el tiempo este es su aspecto.

Sacar del horno, dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Una vez frío meter en el frigorífico mínimo 4 horas.

Pasado el tiempo desmoldar

Se deshace en la boca!