En una olla añadimos un chorrito de aceite, los 3 gajos de ajos enteros, la col, el apio, la patata y la remolacha (si está cruda). Añadimos la sal. Dejamos a fuego medio 10 minutos.

Pasado el tiempo añadimos agua templada hasta que cubra y lo dejamos 15 minutos más.

Mientras se va haciendo en la olla el puré en una sartén corto dos remolachas finitas a rodajas y las paso cuando el aceite está hirviendo. emplatamos el puré, Yo lo sirvo con un huevo en medio o con las chips de remolacha e incluso con papas fritas!