Salmón y boniato con salsa de curry

Name: Salmón y boniato con salsa de curry
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 trozos salmón sin espinas ni piel; 1 boniato; 1 lata maíz dulce; Salsa de pescado; 100 ml caldo de pescado; 15 g pasta de curry amarillo; 1/2 lata leche de coco; 1 lima

neus garriga @cook_111125108

Receta rápida y sin complicaciones para una cena diferente. Si tenéis un poco de cilantro para poner por encima picadito mejor que mejor!

Salmón y boniato con salsa de curry

neus garriga @cook_111125108

Receta rápida y sin complicaciones para una cena diferente. Si tenéis un poco de cilantro para poner por encima picadito mejor que mejor!

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Ingredientes

30 min

2 raciones

2 trozossalmón sin espinas ni piel
1boniato
1 latamaíz dulce
Salsa de pescado
100 mlcaldo de pescado
15 gpasta de curry amarillo
1/2 lata leche de coco
1lima

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortar el boniato a cubos grandes y cocerlo en agua con sal durante 15 minutos
2

Mientras tanto cortar el salmón a cubos del mismo tamaño, salar y saltear a fuego fuerte, sin acabar de cocerlo. Reservar
3

Saltear el maíz dulce, añadir la salsa de pescado, el caldo, el curry, la leche de coco y el boniato cocido y dejar 10 minutos hasta que espese la salsa.
4

Añadir el salmón y sacar del fuego enseguida para que se acabe de cocer con el calor residual.
5

Emplatar con un trozo de lima.
Exprimir la lima y a comer!