🌮TACOS DE POLLO Y DE CARNE.🌮
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PARA LA MASA !!!Hacer una corona con la harina y en el centro incorporar la sal y el agua !! Vamos mezclando del centro hacia afuera y una vez consumido el agua comenzar a amasar.
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Una vez amasado dejamos descansar para que desarrolle el gluten !!!este tiempo de descanzo nos sirve para el momento del estirado.(Ya les voy a contar). Luego de media hora de descanso dividimos la masa en bollitos !!A mí me salieron 22
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Estiramos con palote !!y acá les cuento el beneficio del descanzo !!cuando comenzamos a estirar los discos de masa. Vamos a lograr que no se reduzca (o sea lo que estiramos queda)de lo contrario vos estiras el disco y la masa vuelve a contraerse.(Cómo un elástico)
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Una vez estirado el disco cocinamos en una sartén caliente untada con poquito manteca o gotita de aceite ¿.cuando nos damos cuenta de dar vuelta o de que estén cocidos ? Cuando veamos que empiezan a formarse pequeños globos... no dejarlos por mucho tiempo porque sino endurecen demasiado y a la hora de armar el taco se pueden quebrar.
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PARA EL RELLENO: picamos en cubos chiquitos tanto el pollo como la carne
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En un sartén doramos media cebolla picada para el pollo y media para la carne. Una vez dorado colocamos el pollo y la carne (por separados)
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A este relleno colocamos colocamos el caldo de verdura (dividimos en dos)condimentamos con orégano y pizca de sal (ojo con la sal porque el caldo ya aporta sales)
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Cocinamos a fuego moderado si vemos que se nos va secando le agregamos de a poquito agua. Para que no se seque y quede jugoso
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Yo prepare una salsa con cebolla picada t tomate fresco., condimente con aceite, vinagre y sal.
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Ahora siiiiiii !!!! A armar los tacos y disfrurar
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