Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

Añadimos los huevos y la vainilla. Removemos con la espátula hasta conseguir que se integren. También se puede usar ralladura de cítricos en vez de vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura química y vamos añadiendo poco a poco hasta que se integre todo por completo. Si es necesario añade más harina para que quede suave y compacta.

Cuando tengamos la masa lista, se envuelve en papel transparente y se lleva a la nevera durante media hora.

Pasado este tiempo se estira sobre una supercie planta con un poco de harina espolvoreada o se utilizan dos papeles de horno para extenderla con ayuda de un rodillo. Las galletas podemos hacerlas del grosor que queramos y cortarlas con ayuda de un molde con la forma que más nos vuestra el con un vaso, un tapón… para hacerlas redondas. Vamos precalentando el horno a 180ºC

Colocamos las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Se dejan enfriar sobre una rejilla.