Integrar todos los ingredientes excepto la manteca. Una vez formado el bollo agregarla a temperatura ambiente y amasar hasta lograr integrar todo (uso la amasadora de la batidora y una vez integrado sigo a mano e la mesada) y que quede un bollo liso. Dejar descansar hasta que duplique el tamaño.

Desgasificar estirar y cortar en 3 yo lo hago de acuerdo al tamaño de mis moldes, se enrolla sobre sí misma la masa y se coloca en el molde aceitado para que leude nuevamente. Cuando vuelve a duplicar va al horno con una bandeja con agua por abajo para crear vapor por unos 45 min y listo! Dejar entibiar, desmoldar y reposar en rejilla. Yo lo que hago es dejar uno y los otros fetearlos y al freezer...