Udon coreano inspirado en la Pasta "Pomodoro all'italiana"
Mucho se habla de las fusiones europeas con la cocina asiática. Sin embargo, los países del Lejano Oriente también se han abierto a introducir, y lo mejor, a inspirarse en recetas europeas.
Para hoy, te traigo un plato que se ha vuelto un "must" entre los jóvenes surcoreanos por la facilidad que tiene el prepararlo. Estoy hablando de una versión coreana de la clásica Pasta al Pomodoro: sencilla, nutritiva y que gusta a todos. No obstante, los lazos asiáticos aquí estarán presentes en los gambones pelados y el famoso Kimchi coreano ( 김치 ) que es repollo fermentado en salsa, y cuyo sabor es especiado y picantito 🌶️🥵 (hay diferentes niveles de picante para el Kimchi; puedes optar por uno suave o ir añadiendo poco a poco hasta donde lo toleres).
¡ Pruébalo y luego me cuentas !
Enjoy 😘✨!
Udon coreano inspirado en la Pasta "Pomodoro all'italiana"
Mucho se habla de las fusiones europeas con la cocina asiática. Sin embargo, los países del Lejano Oriente también se han abierto a introducir, y lo mejor, a inspirarse en recetas europeas.
Para hoy, te traigo un plato que se ha vuelto un "must" entre los jóvenes surcoreanos por la facilidad que tiene el prepararlo. Estoy hablando de una versión coreana de la clásica Pasta al Pomodoro: sencilla, nutritiva y que gusta a todos. No obstante, los lazos asiáticos aquí estarán presentes en los gambones pelados y el famoso Kimchi coreano ( 김치 ) que es repollo fermentado en salsa, y cuyo sabor es especiado y picantito 🌶️🥵 (hay diferentes niveles de picante para el Kimchi; puedes optar por uno suave o ir añadiendo poco a poco hasta donde lo toleres).
¡ Pruébalo y luego me cuentas !
Enjoy 😘✨!
Paso a paso
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Primero, voy a explicar qué tipo de pasta Udon puedes utilizar para esta receta. En mi caso, he utilizado el Udon tipo "Soba", que tiene mucho fan en Corea del Sur, pero también puedes utilizar otro tipo de Udon como los que te muestro en la imagen de abajo.
El Soba lo puedes conseguir en la semana asiática del Lidl a buen precio o en tiendas asiáticas. Este se define por tener un color más oscuro. Su sabor se aprecia más intenso que el resto, pero necesita más tiempo de cocción.
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También puedes comprar Udon clásico ya cocinado. Este se llama "Jumbo Udon" y se caracteriza por estar más rellenito e hinchado, a modo de un súper espagueti:
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En cualquier caso, elijas la que elijas, es importante que uses una pasta Udon y así mantener la esencia de esta receta. No nos valdrían los típicos noodles chinos rizados o los de cristal.
Han de ser Udon 😾🫵.
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Después de presionarte con el uso de la pasta Udon 😂😂, vamos a cocinarla en un cazo con agua que ya haya empezado a hervir.
Ests pasta necesitará de unos 10 minutos (mira bien la recomendación de cocción en el paquete). Si es Jumbo, unos 2 minutos.
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Entretanto, cortamos el tomate en dados. Luego, picamos la cebolleta en finas láminas.
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En un cazo con agua, vamos cocinando los huevos. Recuerda que es uno por persona. Los dejamos haciendo mientras seguimos con el resto de la receta. Deben quedar bien hervidos.
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En una sartén, añadimos el chorrito de aceite de oliva y sofreímos el tomate en dados.
Seguidamente, añadimos los gambones pelados si quieres incluirlos en esta receta y la cucharada de Mirin.
Incorporamos la cebolleta, las hierbas provenzales y salpimentamos al gusto.
Dejamos a fuego medio para que se cocine todo durante unos minutos.
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El siguiente paso sería verter el kimchi. Aquí te dejo al gusto la cantidad de kimchi que quieras añadir.
Yo le puse dos cucharadas: que se note, pero que no me mande con San Pedro.
Removemos la mezcla bien durante un minuto.
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Luego añadimos el tomate frito y el chorrito de soja ligera. Removemos de nuevo.
Ya va llegando un olorcito rico, ¿eh? 😜
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Echamos el chorrito de agua tibia. Esta luego será absorbida por los Udon, y no nos quitará demasiada salsa. No te olvides ☺️.
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Incluímos los Udon que habíamos puesto a cocer. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar a fuego lento.
Una vez lista la pasta, la apartamos del fuego.
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Para montar los platos, vamos a triturar los huevos cocidos. Uno por plato.
Cuando sirvamos el plato ponemos el huevo cocido triturado por encima. Luego, podemos espolvorear con sésamo o cebollino picado. O ambos, si deseas.
(Sorry, se me olvidó incluir tanto el sésamo como el cebollino en la foto que te muestro 😖).
Y listo. Recomiendo comer recién hecho. ¿Qué tal el sabor? Ahora solo te falta escuchar kpop para ser un coreano veinteañero más. 😆😝
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