Cortamos las berenjenas en lonchas finas a lo largo, yo me ayude de una máquina para cortar embutidos jeje. Las salamos por ambos lados y las cubrimos en un bol con agua para quitar el posible amargor 10 min.

Las enjuagamos las secamos bien, y en una sartén con un poco de aceite las hacemos a la plancha y reservamos.

Cortamos la cuña de queso, una mitad la rallamos y la otra mitad la loncheamos.

En un bol mezclamos el pan rallado con las especias y el queso rallado

Yo las lonchas de berenjena las corté a la mitad puse el jamón cortado aproximado encima de las la loncha de berenjena encima la de queso y le añadimos un par de cucharadas de la mezcla de pan rallado queso y especias

Enrollamos los rollitos de la parte más estrecha a la más ancha sujetamos con un palillo si hace falta.

En una fuente de horno, la cubrimos con la salsa de tomate, y colocamos los rollitos sobre el, ponemos más queso rallado sobre ellos, el sobrante del pan rallado con la mezcla y lo metemos al horno con calor arriba y abajo a 180 grados 25 min

Buen provecho!