Tajine de morcillo con patatas

Name: Tajine de morcillo con patatas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr patatas; 750 gr morcillo; 1/2 cucharada jengibre; 1 pizca azafrán en polvo; 6 cl. aceite de cacahuete; 1 cebolla picada; 1 puñado perejil picado; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita comino molido; 12 aceitunas negras; 1/2 vaso pequeño (vaso de vino) de zumo de limón; Sal y pimienta

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Ingredientes

1 1/2 horas

4 raciones

500 grpatatas
750 grmorcillo
1/2 cucharadajengibre
1 pizcaazafrán en polvo
6 cl.aceite de cacahuete
1cebolla picada
1 puñadoperejil picado
1/2 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditacomino molido
12aceitunas negras
1/2 vasopequeño (vaso de vino) de zumo de limón
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 1/2 horas

1

Poner en el tajín la carne troceada, añadir sal, el jengibre, el azafrán, el aceite y la cebolla. Añadir agua y cocinar a fuego medio durante 50 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si fuera necesario.
2

Añade las patatas, el perejil, el pimentón y el comino. Cocer a fuego suave durante 15 minutos
3

Añadir el limón y las aceitunas, y cocer unos cinco minutos más a fuego lento. Servir.