En un bowl colocamos 3 tazas de harina sin polvos de hornear, 1/2 taza de mantequilla derretida, agrega 3 yemas de huevo y el huevo entero y una cucharadita de pisco, mezcla hasta formar una masa amasa un poco hasta juntar y hacer una bola luego lleva al refrigerador por 15 minutos.

Mientras tanto cierne media taza de harina y tuesta en un sartén hay que estar removiendo sin dejar de revolver por 10 minutos a fuego medio, una vez dorada la vamos a reservar y en una olla poner la chancaca y 2 tazas de agua 2 cáscaras de naranja, clavo de olor y un palito de canela. Una vez que la chancaca se disolvió retirar la cáscara de naranja los clavos de olor y el palo de canela y agregar la harina que tostaste.

Apaga la cocina y agrega las nueces picadas revuelve por 2 minutos reserva y estira la masa, pínchala con un tenedor y corta círculos, colócalos en la lata de horno sobre papel mantequilla y lleva a horno precalentado a 180° de 10 a 12 minutos. Una vez listos los rellenas con la chancaca y listo.