Escalfarem el forn a 240C.

Començarem fent el pa de pessic!

En un bol, posarem la meitat dels ous i tot el sucre. Amb una batedora elèctrica, ho batem al màxim de potència i esperem a que s'espongi una mica.

Afegim els altres dos ous i continuem remenant.

Deixarem la batedora elèctrica i agafarem un batedor de mà. Afegirem la farina i la pols d'ametlla i remenarem suaument.

Posarem la massa en un motlle i el posarem al forn durant 35 minuts.

Mentre el pa de pessic es va coent...; farem la crema de mantega.

Agafem un altre cop la batedora elèctrica i en un bol afegim els rovells d'ous.

Agafarem una olla petita. Afegirem el sucre i l'aigua i ho portarem a ebullició. Al sucre i a l'aigua se li'n diu almívar i ens dóna aquest toc dolç a la crema.

Afegirem l'almívar calent als rovells i remenarem amb la batedora elèctrica.

Quan estigui ben barrejat...; afegirem la vainilla. I remenem durant 15 segons.

A continuació, afegirem la mantega trossejada poc a poc fins que estigui ben cremós. I reservem a la nevera.

Agafem les ametlles i les torrem al forn al nostre gust.

Quan el pa de pessic estigui fet, el traiem del forn i deixem refredar. Quan estigui fred, tallem el pastís per la meitat i repartim una part de la crema de mantega (no tota)!

Tanquem el pastís i repartim l'altre part que ens queda de crema de mantega per la superfície.

Quan les ametlles estiguin torrades, les posarem per sobre la crema de mantega.

Finalment, agafem xocolata (pot ser blanca, amb llet o negra) per fondre i la desfem a foc lent per no cremar-la.

Agafem un motlle amb forma d'ou i l'omplim de xocolata. El posem al congelador durant 25 minuts i ja el tenim llest.

Que vagi de gust!