Ponemos aceite en una sartén, picamos la cebolla el pimiento en trozos generosos, lo añadimos a la sartén, mientras tanto cortamos la berenjena de igual manera, añadimos los ajos golpeados y a fuego fuerte salteamos todo

Ponemos en un bol la miel, la mostaza mezclamos y añadimos el caldo y mezclamos, reservamos las verduras que habíamos salteado y sazonamos, en la misma sartén marcamos los jamoncitos de pollo salpimentamos.. y añadimos la salsa que habíamos preparado, cocinamos 2 minutos

Rescatamos los jamoncitos de pollo y los ponemos encima de las verduras añadimos todo de la salsa, añadimos un poco de orégano y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 40 minutos