Batí la manteca a temperatura ambiente.
Una vez que esté mezclada agregar 75 gr de azúcar negra y 75 de azúcar blanca (Pueden ser 150 de azúcar blanca, pero le va a quitar humedad a la cookie).

Agregar 1 huevo y esencia de vainilla a la mezcla y batir nuevamente

Una vez este mezclado, añaden la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato TAMIZADOS y comienzan a integrar de a poco.

Cuando tengan una masa de galleta (es normal que se pegue, no la manipulen mucho con las manos) agregan toppings a gusto.

Luego, dividen la masa en bolitas de entre 80 a 100 gr.
Estas las colocan en un plato o bandeja y las mandan mínimo 1 hora al freezer, cuánto más tiempo estén allí, más sabrosas quedarán.

Precalientan el horno al mínimo (160°) durante 15°

Pasada la hora, sacan las cookies del Freezer, las ponen en una bandeja con papel manteca o enmantecada y enharinada. Las galletas se tienen que sacar del Freezer y poner en el horno rápido.

Ponen las cookies en el horno a 170° y las dejan allí entre 13-16 minutos