Poner a cocer en 1 lt de agua el piloncillo, los jitomates, la cebolla, la mitad de la mantequilla, la leche clavel, la canela y los clavos de olor hasta que hierva. Licuar y colar.

En una sartén con suficiente aceite, pasar las tortillas y reservar.

Dorar los birotes (bolillos) hasta que adquieran un color dorado

En el refractario poner un poco de mantequilla distribuida y colocar las tortillas pasadas por aceite caliente a manera de que se haga una cama.

Los panes previamente pasarlos por la preparación que habíamos ya colado, Colocarlos en el refractario y encima poner queso, rodajas de plátano, granola, pasas y coco. Verter con un cucharón, líquido del que habíamos colado

Repetir el mismo procedimiento a partir de la colocación de los panes, ya no las tortillas porque sólo son para la base

Verter un poco más de líquido. Para que salga la capirotada jugosa y no reseca. Tapar con papel aluminio y meter al horno a 250 ° por un espacio de media hr

Listo!!! Servir con un rico vaso de leche