Lavamos y cortamos los puerros. Calentamos la mantequilla y los rehogamos bien.

Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños. Cuando veamos que los puerros están bien rehogados añadimos la patata junto con las almendras y mezclamos bien un par de minutos.

Añadimos el caldo de pollo y dejamos a fuego medio unos 25 minutos.

Finalmente, añadimos los quesitos y trituramos todo hasta que quede una crema bien homogénea y ya estará lista para servir.