Carpaccio de tomate con cebolla morada encurtida
Este carpaccio es una ensalada diferente y original, para prepararlo es ideal seleccionar tomates de carne firme con textura crujiente y jugosa, que tengan un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Y mejor aún si puedes combinar tomates de diferentes colores para darle un toque atractivo, como es el caso del tomate morado, que además tiene un delicioso toque afrutado. Por su parte la cebolla encurtida potenciará su sabor llevándolo a otro nivel. #calendario2025
Carpaccio de tomate con cebolla morada encurtida
Este carpaccio es una ensalada diferente y original, para prepararlo es ideal seleccionar tomates de carne firme con textura crujiente y jugosa, que tengan un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Y mejor aún si puedes combinar tomates de diferentes colores para darle un toque atractivo, como es el caso del tomate morado, que además tiene un delicioso toque afrutado. Por su parte la cebolla encurtida potenciará su sabor llevándolo a otro nivel. #calendario2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar la cebolla encurtida con antelación, retira la piel y córtala en aros muy finos. Colócala en un recipiente hermético con ½ taza de vinagre, ½ cdta de sal, 1 cda de miel o de azúcar, ½ cdta de orégano y ½ taza de agua natural. Revuelve para que quede cubierta con el líquido. Deja en la nevera por 3 a 5 días para que la cebolla se ponga suave y muy sabrosa. Pero si deseas puedes prepararlo y dejar reposar por unas horas.
- 2
Lava y seca los tomates. En un plato grande coloca un poco de aceite de oliva, zumo de ½ limón y ½ cdta de sal.
- 3
Corta los tomates en finas rodajas, para ello ayúdate de un cuchillo afilado. Coloca las rodajas en el plato y encima rocía un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y unas gotas más de limón.
- 4
Escurre la cebolla antes de colocarla sobre los tomates. Agrega el queso parmesano, la pimienta negra recién molida y espolvorea con un poco de pistachos troceados.
A disfrutar!!
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