En una olla colocar las yemas con el azúcar y el vino oporto. Llevar al fuego medio bajo a baño maría batiendo constantemente para incorporar aire y evitar la salmonella.
Cambiará de color a un blanquecino y bien espumoso. Reservo.

En un bowl aparte batir con batidora eléctrica la nata con leche condensada al gusto. Añado la preparación de las yemas y sigo batiendo. Coloco todo en un tupper y le agrego cerezas. Lo llevo al congelador unas horas hasta que tenga la consistencia deseada.