Potaje de garbanzos con calabaza y angula de monte silvestre

Con dos productos tan otoñales como son las setas y la calabaza, cualquier receta es un acierto. Casan a la perfección, y este potaje ha quedado con un sabor espectacular.
Potaje de garbanzos con calabaza y angula de monte silvestre
Con dos productos tan otoñales como son las setas y la calabaza, cualquier receta es un acierto. Casan a la perfección, y este potaje ha quedado con un sabor espectacular.
Paso a paso
- 1
Echar un chorrito de aceite en la olla, y sofreír 5 minutos el tomate rallado con el ajo rallado.
- 2
La calabaza ya la tenía de hace unos días que me sobró.
Cociné en el microondas media calabaza de cacahuete durante 15 minutos. - 3
Añadir la calabaza, un pellizco de sal, unas vueltas de molinillo de pimienta, y rehogar un par de minutos.
- 4
Añadir las setas bien limpias y enjuagadas, mezclar todo, y rehogar un par de minutos.
- 5
Echar los garbanzos enjuagados, el agua, el perejil, y llevar a ebullición.
- 6
Calentar 20 segundos el azafrán en el microondas y añadir a la olla.
Echar sal y dejar hervir a fuego lento 20 minutos.
Apagar, dejar reposar 5 minutos, emplatar, espolvorear con perejil y servir. - 7
Bon profit !!!
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