Poner el horno a precalentar a 220 grados, añadie en la bandeja las zanahorias cortadas y la berenjena cortada por la mitad y una cabeza de ajos, yo añado un par y así me sirve para otra cosa. Y lo pongo 40 minutos a 200 grados.

En una olla añadimos un chorrito de aceite la cebolla cortadita y el brócoli. Dejamos unos 10 minutitos a fuego medio y añadimos el agua precalentada así tardará menos en llegar a ebullición. Y se sacan cuando estén blanditas

Mezclamos todos los ingredientes, ponemos un poco de agua de la cocción y lo trituramos bien con el pasapurés lo rematamos para que quede una crema fina. Añado un poquito más de sal, pimienta molida con setas molidas y una cucharadita de Thahin. Luego cuando lo tengo emplatado le añado queso rallado. Y a disfrutar!