Falda de ternera rellena en salsa al Pedro Ximénez
Receta familiar típica de fiestas, Navidad.
El relleno puede variar al gusto personal.
Si no nos gustan las salsas algo dulces se puede evitar quitando la zanahoria, menos puerro y las pasas. O no echarle vino P.Ximénez , usariamos otro tipo de vino.
Falda de ternera rellena en salsa al Pedro Ximénez
Receta familiar típica de fiestas, Navidad.
El relleno puede variar al gusto personal.
Si no nos gustan las salsas algo dulces se puede evitar quitando la zanahoria, menos puerro y las pasas. O no echarle vino P.Ximénez , usariamos otro tipo de vino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Debemos tener preparado el rollo de carne previamente, yo pido en la carnicería que me lo hagan a mi gusto. Con carne picada de cerdo, sal, pimienta y huevo duro.
- 2
Dejo cortado los ingredientes para la salsa. Sellamos la carne hasta dorar y aparto.
- 3
En la misma olla rehogo las verduras hasta dorar, y luego meto la carne.
- 4
Echo una copa de Pedro Ximénez, hiervo 2 min y cubro de agua, tapo la olla express y cuezo 25 min.
- 5
Al terminar el tiempo destapo, saco la carne y reduzco la salsa si es necesario, luego se tritura.
- 6
Le quito la malla a la carne y ya está lista para servir o guardar para otro momento.
Podéis echarle un puñado de uvas pasas a la salsa.
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