Remojar las alubias una noche, escurrir el agua y hervir con agua nueva, una pizca de sal y un poco de azucar, miel o sirope, hasta que esten bastante blandas. Escurrir y reservar el agua. Dejar enfriar un poco, lo justo para poder meter en el picatodo o procesadora.

Triturar poco a poco en el picatodo hasta pasta apelmazada. Añadir agua reservada antes solo si no se mezcla. Dos tipos: con pedazos de las pieles o triturada hasta que quede una masa uniforme en la que no se nota la piel o cascara. La primera pega para relleno, pero la segunda sirve para todo.

Aun caliente, añadirle un poco de miel o sirope o azucar morena y mezclar. Probar e ir añadiendo hasta el punto de dulce que agrade a cada quien. Considerar que se usa para acompañar panes, hotcakes, daifuku (mochi blando) etc., por lo que debe ser un poco dulzona.

Una opcion muy facil para hacer un dulce sin mucho mas trabajo es hacer una gelatina de agar y añadirle un poco de esta pasta dulce. Esto se llama "Youkan" (pronunciado "iookan"). Se puede hacer en moldes individuales o en uno familiar para cortar despues.