En la sartén vamos a sellar la carne, con poco aceite. Yo puse un chorreón pequeño. Apenas si lo apreciaba la carne. Salpimentamos y damos fuego fuerte. Yo al ser trozos no deje mucho. 4' fue suficiente. Apartamos y reservamos.

En la misma sartén agregamos más aceite porque no hay. Puse 7 u 8 cucharadas no más y agregamos la cebolla en julianas. Tengo que decir, las pasas ya las tenía en el vino que iba a utilizar. Así cojian sabor también. El caldo preparado.

Cuándo la cebolla estaba dorada agregamos el vino y dejamis que reducca el alcohol. Un minuto después el caldo. Probamos haber de sal.

Dejaremos unos minutos más y poo pasamos a la batidora. Batimos volvemos a la sartén. Ponemos las pasas dejamos que se integre un poco.

Echamos la carne dejamos que hierva un poco para que reducca el caldo. Todo fuego alto. Sin pasarnos. Jaja.

Al cabo de 5' estará casi hecho. Ahora ponemos ka maicena diluida en agua fría. Eso hará que nos quede una salsita de lujo.
Listo!!