Budín inglés

Name: Budín inglés
Yield: Budinera de 1kg
Cuisine: uruguayas
Ingredients: FRUTAS:; 50 gr se nueces; 50 gr almendras tostadas; 50 gr orejones de damasco; 4-5 higos turcos; 8 ciruelas pasas; 8 Cerezas confitadas; 50 gr pasas de arándano; 40 gr cáscara confitada de naranja; 50 ml ron para macerar la fruta; MASA:; 200 gr manteca pomada; 180 gr azúcar rubia; 40 gr miel; Ralladura de 1/2 naranja (o limón); 3 huevos grandes; 250 gr harina 0000; 2 ctas polvo de hornear; 1/2 cta sal; GLASÉ: (opcional); 40 ml jugo de limón; 300 gr azúcar impalpable cernida (aprox)

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

Le pueden utilizar la mezcla de frutas abrillantadas y frutos secos que gusten. También ponerle chispas de chocolate.

#almanaque2025

Le pueden utilizar la mezcla de frutas abrillantadas y frutos secos que gusten. También ponerle chispas de chocolate.

#almanaque2025

Budín inglés

Cecilia L. @Celicia_Artesanias

Le pueden utilizar la mezcla de frutas abrillantadas y frutos secos que gusten. También ponerle chispas de chocolate.

#almanaque2025

Le pueden utilizar la mezcla de frutas abrillantadas y frutos secos que gusten. También ponerle chispas de chocolate.

Guardada

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Ingredientes

1 1/2 hora sin macerado

Budinera de 1kg

FRUTAS:
50 grse nueces
50 gralmendras tostadas
50 grorejones de damasco
4-5higos turcos
8ciruelas pasas
8Cerezas confitadas
50 grpasas de arándano
40 grcáscara confitada de naranja
50 mlron para macerar la fruta
MASA:
200 grmanteca pomada
180 grazúcar rubia
40 grmiel
Ralladura de 1/2 naranja (o limón)
3huevos grandes
250 grharina 0000
2 ctaspolvo de hornear
1/2 ctasal
GLASÉ: (opcional)
40 mljugo de limón
300 grazúcar impalpable cernida (aprox)

Guardada

Paso a paso

1 1/2 hora sin macerado

1

Cortar las frutas abrillantadas, las pasas y Cerezas y mezclarlas con el ron. Dejarlas macerar tapadas por lo menos 4 horas (yo las deje toda la noche).
2

Por otro lado picar las almendras y nueces y reservar
3

MASA: Batir con batidora la manteca pomada, el azúcar rubia y la miel hasta que esté bien cremoso y suave (aprox 5 minutos)
4

Luego de llegar a ese punto, agregar los huevos de a uno y seguir batiendo para que se integren bien.
5

Cernir la harina con la sal y el polvo de hornear. Agregar la mitad a la preparación de la manteca e integrar con espátula en forma envolvente
6

Luego agregar el líquido que quedo de las frutas (si no lo absorbieron todo) y el resto de la harina
7

Mezclar las frutas maceradas con los frutos secos picados
8

Agregar toda la fruta a la masa y mezclar con espátula en forma envolvente hasta que queden bien distribuídas
9

En un molde enmantecado y con el fondo forrado con papel, verter la preparación y alisar.
10

Llevar a horno a 160°C por entre 45 y 60 minutos según el horno. Controlar con un palillo hasta que salga seco.
11

Desmoldar sobre rejilla y cubrirlo caliente o tibio con el glasé espeso. Decorar con frutas (opcional)
12

GLASÉ: Mezclar el azúcar y el jugo de limón hasta formar un glasé de consistencia espesa. Las cantidades son aproximadas, puede llevar más limón o más azúcar según si quedó muy duro o muy líquido.