Facturas de levadura con masa de 80 golpes
Esta receta es una de las preferidas de mi familia y el amasado sirve para liberar tensiones ;)
Facturas de levadura con masa de 80 golpes
Esta receta es una de las preferidas de mi familia y el amasado sirve para liberar tensiones ;)
Paso a paso
- 1
Fermento: en un recipiente colocar media taza de leche tibia, disolver la levadura, agregar una cdta de azúcar y una cda de harina. Dejar fermentar por 10 minutos en un lugar cálido
- 2
En un bol mezclar bien los huevos con el aceite. Reservar
- 3
Masa: Colocar la harina en un recipiente amplio, hacer un hueco en el centro y colocar en él la mezcla de aceite y huevos, el fermento, 10 cucharadas de azúcar, ir agregando leche tibia de a poco e ir tomando la masa. Controlar la cantidad de líquido que se va agregando, ya que debe quedar una masa blanda que no se pegue en los dedos.
- 4
Colocar la masa sobre la mesa apenas enharinada y comenzar a amasar. Luego empezar a golpearla con fuerza contra la mesa. Mi tip: 10 golpes y amaso, repito el procedimiento. Tiempo total del amasado: 15/20 minutos aproximadamente.
- 5
Colocar en un bol limpio y dejar levar por una hora aproximadamente, o hasta que duplique el volumen y un poco más también.
- 6
Relleno: mezclar la manteca blanda con el azúcar
- 7
Cortar la mitad del bollo, estirar de forma rectangular hasta alcanzar 1/2 cm de espesor aproximadamente. Colocar la mitad del relleno esparciéndolo con una cuchara. Enrollar no muy apretado y cortar con en rodajas de 3cm de ancho (yo mido el ancho de 3 de mis dedos). Repetir la operación con la otra mitad de masa y relleno.
- 8
Enmantecar y espolvorear azúcar en una asadera amplia y colocar en ella los rollitos separados entre sí, ya que luego levarán.
- 9
Dejar levar nuevamente por 20 minutos en lugar cálido.
- 10
Cocinar en horno precalentado 180° por 20/25 minutos aproximadamente.
- 11
Retirar del horno y despegar de la asadera en caliente, ya que si se enfría el caramelo que se formó abajo, se endurecerá y no se podrán despegar las facturas.
- 12
Ahora sí a disfrutar ;)
Recetas similares
-
Masa danesa y figuras Masa danesa y figuras
Una receta fácil de preparar para la familia o una tarde de amigos#danesa4
-
Masa danés y sus formas Masa danés y sus formas
Una maravilla de receta, en esta ocasión las formas las he rellenado para otorgarle un mayor degustación.
-
-
Pizza hawaiana con masa salada Pizza hawaiana con masa salada
Esta receta es tradicional en mi familia, incluso algún tiempo parte de la familia trabajo vendiendo pizzas. Ellos me compartieron esta delicia que hoy quiero que todos Prueben 😉.
-
-
Masa madre Masa madre
Está masa te sirve como base para elaborar cualquier tipo de pan rústico, bollos o pan de caja.
-
Masa para pizza Masa para pizza
La pizza nació en Nápoles Italia, Raffaele Esposito fue el creador de la masa para pizza, esta masa que se presenta a continuación es la clásica.#CocinaEuropea3
-
Masa de danés y formas Masa de danés y formas
Esta receta está deliciosa, fácil de hacer. Puedes rellenarlos a tu gusto.😋
-
Figuras de masa danesa Figuras de masa danesa
es decir, que es una masa que está elaborada en capas intercaladas con margarina, que es lo que le da una textura diferente al resto de los panes.
-
Masa danesa Masa danesa
Tiene su origen en el siglo XIX, producto de una huelga de panaderos daneses inconformes por los bajos sueldos que recibían. Entonces, fue cuando se contrataron panaderos vieneses, quienes dieron pie a esta receta, Pertenece a la familia de masas hojaldradas fermentadas, los panes con este tipo de masa son muy aromáticos, suaves y esponjosos por dentro y con extensión ligeramente crujiente.
-
Masa danés y su formas Masa danés y su formas
En esta receta aprendimos las formas que podemos darle mediante la más danes y la verdad están riquísimos
-
Croissants y chocolatines de masa danesa 🥐 Croissants y chocolatines de masa danesa 🥐
A disfrutar de esta deliciosa receta 🤤#Danesa4
Más recetas
Comentarios (5)