Pastel de patatas relleno de gambas con cobertura de bechamel de gambas

Name: Pastel de patatas relleno de gambas con cobertura de bechamel de gambas
Yield: + de 7 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas grandes monalisa; 15 gambas cocidas; 2 huevos duros; 1/4 cebolla morada; Al gusto pepinillo; Al gusto alcaparras; Sal y pimienta negra al gusto; Bechamel de gambas

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#Calendario2026

Pastel de patatas relleno de gambas con cobertura de bechamel de gambas

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

40 minutos + el reposo en frigorífico

+ de 7 personas

3patatas grandes monalisa
15gambas cocidas
2 huevos duros
1/4 cebolla morada
Al gusto pepinillo
Al gusto alcaparras
Sal y pimienta negra al gusto
Bechamel de gambas

Guardada

Paso a paso

40 minutos + el reposo en frigorífico

1

Cocer las patatas y pelarlas 30 minutos aproximadamente, cocer los huevos
2

Trocear los demás ingredientes
3

Unificar los ingredientes y hacer un puré con las patatas, añadimos al puré unos 50 gr de mantequilla (salpimentar muy bien)
4

Le añadimos al revuelto un poco de bechamel de gambas y lo unificamos (la bechamel es como cualquier bechamel solo que en vez de leche, agregar el caldo de las gambas)

Saquitos de papel de arroz relleno de dorada y gambitas rojas
5

En un recipiente rectangular, ponemos una capa de patata, otra de la farsa, y así otra vez, terminamos con una de patata, lo llevamos al frigo 12h.
6

Desmoldear
7

Pintar con la bechamel
8

Decorar con sésamo negro y tajín, pintar el plato con la bechamel
9

Servir un trozo