En una sartén grande a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar el ajo picado y sofreír durante un minuto hasta que desprenda su aroma pero sin que se queme.

Incorporar la crema de leche y el queso rallado poco a poco mientras vamos revolviendo.

Incorporar merkén sal y pimienta al gusto.

Cocinar la salsa a fuego bajo durante 35 minutos revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Si queda muy espesa se puede agregar un chorrito de leche.

Cocinar los ñoquis una vez listos escurrirlos y agregarlos a la salsa directamente en la sartén, mezclar bien para que queden completamente cubiertos.