Quesadilla de Langostinos

Name: Quesadilla de Langostinos
Yield: 2 raciones o una si es para picar
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Tortillas de trigo o Maíz; 8 Langostinos cocidos y pelados; 60 gr Queso rallado (Mozzarella, Enmental, Gouda…..); 2-3 trozos Jalapeños; 3 rodajas finas de Tomate muy picadas; 2 Cucharadas Salsa Mexicana de dippear picante; 2 cucharaditas Salsa de Huichol (salsa mexicana picante para marisco); Cebolla roja al gusto (yo uso una que hago yo encurtida)

Andres Ramirez @Purpocarvo

Esto es una adaptación a mi manera de unas quesadillas.

Quesadilla de Langostinos

Andres Ramirez @Purpocarvo

Esto es una adaptación a mi manera de unas quesadillas.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones o una si es para picar

2Tortillas de trigo o Maíz
8Langostinos cocidos y pelados
60 grQueso rallado (Mozzarella, Enmental, Gouda…..)
2-3 trozosJalapeños
3 rodajasfinas de Tomate muy picadas
2 CucharadasSalsa Mexicana de dippear picante
2 cucharaditasSalsa de Huichol (salsa mexicana picante para marisco)
Cebolla roja al gusto (yo uso una que hago yo encurtida)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Yo esta vez, la coloqué en una cazuela de barro porque después la hice al horno, pero puedes hacerla en una sartén y sale incluso mejor, lo único que hay que darle la vuelta. Sobre una tortilla le pones las dos salsas repartidas por toda la tortilla.
2

Encima de la salsa, le ponemos los jalapeños y la cebolla encurtida (o cruda, como prefieras). Encima le ponemos los langostinos, que si quieres los puedes cortar a trozos, el tomate muy picado y cubrimos con el queso.
3

Colocamos la otra tortilla y yo la metí al horno a 220º C hasta que se dore. Pero puedes pasarla por una sartén con un poco de mantequilla o margarina y la doras un poco hasta que se derrita el queso.