La preparación es igual que la mayonesa clásica, sustituyendo el huevo por leche, siempre el doble de aceite que de leche, y esta debe de estar a temperatura ambiente.

Leche, chorrito de vinagre, sal y el aceite, batimos con el cabezal en el fondo hasta emulsionar, movemos el cabezal hacia arriba y hacia abajo y probamos por si hay que rectificar en sal o vinagre.

Una vez listo, reservamos en la nevera.