Pelamos todas las verduras y las troceamos.

En una olla grande, cubrimos la base con aceite de oliva y ponemos a calentar fuego medio-bajo

Una vez haya cogido calor la olla, echamos todas las verduras menos la patata. La patata la reservamos fuera.

Dejamos pochar todas las verduras durante 10 minutos. Vamos removiendo.

Echamos la patata troceada a la olla, añadimos sal y pimienta y removemos durante otros 5 o 6 minutos. Aprovechamos y vamos triturando la pastilla de caldo de pollo.

Tapamos la olla y dejamos que comience a hervir a fuego medio. Dejamos hervir durante 20 minutos a fuego medio.

Pasados los 20 minutos retiramos la olla del fuego y con un cazo sacamos el exceso de agua y guardamos ese caldo.

Comenzamos a batir con la batidora todas las verduras y vamos echando el caldo que quitamos antes hasta que quede con una textura que nos guste.

Añadimos la nata de cocinar y batimos un poco más para que quede cremosa.