Cortamos muy pequeñita la zanahoria y la cebolla, en el procesador de alimentos, porque es más rápido que rallar la mano, pero valen las dos opciones.
En un chorro de aceite de girasol o de coco lo rogamos.

Mientras, Cortamos el repollo muy chiquitito (a veces tiro del procesador de alimentos, porque tengo prisa)o en Juliana, que tampoco se tarda tanto.
Cuando la cebolla y la zanahoria están un poquito pocha hadas, añadimos el repollo

Cuando las verduras están tiernas, la separo, a los laterales de la olla o de la sartén, o del wok, que sería ideal. Y en el centro hecho la carne picada para que se vaya haciendo.

Cuando la carne está poco hecha, añadimos un par de cucharadas de salsa de ostras y tres de salsa de soja, al gusto. No hace falta echar sal porque esta salsa ya tienen sabor. Dejamos que la mezcla impregne los olores y los sabores de la salsa.
Dejamos reposar para que temple, ya que si lo hacemos inmediatamente manejar la masa filo es un poco más complicado, aunque yo cuando no tengo tiempo me voy apañando 🫨

Vamos rellenando cada dos hojas de masa filo con una buena porción de la verdura y cerramos haciendo el rollito. En la primera vuelta yo doblo los bordes para que no se salga por los lados. Para que quede bien sellado se humedecen los bordes con un poquito de agua, te puedes ayudar de tus manitas o con una brocha de cocina

Doblado se coloca sobre papel de horno, en el que he echado un chorro de aceite de girasol o de AOVE
EN EL HORNO LO PONGO A 170° O 180 HASTA QUE LA MASA ESTÉ DORADITA. En la freidora de aire, los acomodo para que quepan, y los Rocio, con un churrete más de aceite. Misma temperatura y los minutos hasta que esté doradito dependiendo de la potencia de la freidora de aire.