Soja texturizada con verduras aromáticas

Name: Soja texturizada con verduras aromáticas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr soja texturizada fina; 1 nabo; 1 chayote o patata; 1 cebolleta; Ramillete hinojo; 1/2 puerro; 3 ajos; 1 cebolla morada; 1 vaso vino blanco; Filete de palometa asado (opcional); 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita pimentón dulce; Sal y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un buen plato para la cuesta de enero muy nutritivo y con sabor. He añadido palometa asada de la cena(opcional)

Soja texturizada con verduras aromáticas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un buen plato para la cuesta de enero muy nutritivo y con sabor. He añadido palometa asada de la cena(opcional)

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

200 grsoja texturizada fina
1nabo
1chayote o patata
1cebolleta
Ramilletehinojo
1/2puerro
3ajos
1cebolla morada
1 vasovino blanco
Filete de palometa asado (opcional)
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditapimentón dulce
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Picar bien las cebollas y el puerro y poner a pochar en una olla plana con aceite y sal durante 5 minutos
3

Picar el ajo y añadir a la olla. Pochar otros 5 minutos
4

Mientras pelar y cortar el resto de verduras en daditos
5

Añadir el vino a la olla junto con las verduras cortadas y la soja texturizada. Mezclar bien y dejar cocinar tapado durante 10 minutos
6

Aderezar con las especias y mezclar bien. Dejar otros 5 minutos cocinando tapado. Vigilar que no se quede seco y se queme.
7

Desmenuzar el pescado cocinado sobre las verduras cocinadas. Podría ser cualquier otro como bacalao o algún marisco como gambas o mejillones
8

Comprobar que está todo cocinado y, si es así, dejar reposar unos 5 minutos. Sino dejar cocinando a fuego medio tapado otros 5 minutos
9

Rectificar de sal y aderezo y servir caliente. Buen provecho