Tortell de Sant Antoni (versión mini)
Un roscón como el de reyes relleno de mazapán y abierto. He utilizado la receta del roscón de reyes de este año (vinculada en los ingredientes) pero con dos cambios: no lleva ralladura de naranja ni limón a cambio de 1 c.s. de aroma de vainilla; no lleva ron, el total es 35ml de aroma de azahar.
Tortell de Sant Antoni (versión mini)
Un roscón como el de reyes relleno de mazapán y abierto. He utilizado la receta del roscón de reyes de este año (vinculada en los ingredientes) pero con dos cambios: no lleva ralladura de naranja ni limón a cambio de 1 c.s. de aroma de vainilla; no lleva ron, el total es 35ml de aroma de azahar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La masa que sale con las cantidades de la receta vinculada, una vez fermentada, la dividí en 3
Dos de ellas, las filmamos por separado y al congelador y la otra parte, dividida en 2 para los dos mini roscones, aunque podéis hacer uno grande.
- 2
Estiramos la masa en una tira larga y estrecha y ponemos una tira de mazapán en el borde inferior.
- 3
Enrollamos formando un cilindro y enroscamos haciendo la forma típica. Metemos un borde del cilindro dentro del otro.
- 4
Hacemos 3 cortes hasta llegar al mazapán.
- 5
Pincelamos con huevo batido con sal y colado y dejamos fermentar por segunda vez.
- 6
Precalentamos el horno a 180°.
- 7
Hacemos de nuevo las incisiones, pincelamos de nuevo y decoramos con el azúcar humedecido con unas gotas de licor de anís y la almendra.
- 8
Horneamos hasta dorar.
- 9
Dejamos enfriar y listo.
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