Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos por la mitad y cortamos en rodajas medio finas.

En la picadora picamos el ajo con sal, y cuando esté picado añadimos el vinagre. y picamos. Reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos las patatas, cuando estén doradas reservamos.

Añadimos a la sartén las costillejas con un poco de sal, quitamos aceite, dejando solo un poco y añadimos las patatas y la mezcla del ajo con el vinagre que tenemos en la picadora.

Removemos un par de minutos que se impregne todo y servimos.