Paleta al curry con croquetas de papas

Name: Paleta al curry con croquetas de papas
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Trozo Paleta de 1.200kg; Aceite oliva; 1 nuez de manteca; curry en polvo; 1 copita whisky o ron; pimienta; sal; tomate en salsa; 1 morrón; verdeo; 1 zanahoria; Papas en puré; 1 cebolla chica rallada; 1 diente ajo rallado; nuez moscada; sal; Pan rallado; Mozzarella para rellenar croquetas

graciela garro @gracie10

Paleta al curry con croquetas de papas

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

1 TrozoPaleta de 1.200kg
Aceite oliva
1nuez de manteca
curry en polvo
1 copitawhisky o ron
pimienta
sal
tomate en salsa
1morrón
verdeo
1zanahoria
Papas en puré
1cebolla chica rallada
1 diente ajo rallado
nuez moscada
sal
Pan rallado
Mozzarella para rellenar croquetas

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Sellar el trozo de carne en cacerola y agregar agua y verduras: cebolla de verdeo, zanahorias, tomate en salsa, morrón y 1 cda de curry.
2

Cocinar por una hora y luego agregar whisky, más nuez de manteca, aceite de oliva, un poco más de curry, pimienta.Y cocinar 1 hora más a fuego bajo.
3

Mientras hervir papas y hacer un buen puré condimentado.
4

Armar las croquetas rellenas con mozzarella y pasadas por pan rallado.
Freírlas.
5

Cuando la carne esté tierna, dejar reposar en una tabla y licuar la salsa, controlar condimentos.
6

Espesar la salsa curry con cuch.de maicena. Y servir con la carne y una croqueta por comensal. Espolvorear con verdeo y morrón en cubitos.