Primero comenzaremos sofriendo la cebolla, el morrón, la zanahoria y el diente de ajo.

En una olla aparte pongo a hervir unos minutos los zapallitos.

Luego en un bowl colocamos los huevos y batimos bien.

Una vez batidos los huevos, agregamos el sofrito que hicimos al principio.

Por último colamos bien los zapallitos y colocamos en nuestra mezcla, no se olviden de poner sal a gusto.