Poner a hervir el agua con la sal, y el condimento deseado. Yo usé orégano. Al romper hervor agregar la polenta y revolver hasta que se cocine y se espese. Quedará con una consistencia pesada. Retirar del fuego y agregarle el queso rallado. Revolver.

Agregar el aceite, el polvo de hornear y el almidón de maíz (o la harina). Y amasar hasta formar una masa blanda.

Colocar almidón en la mesada y armar choricitos de masa. Poner en fuente aceitada.

Llevar a horno precalentado a temperatura baja. Hornear por 20 minutos hasta que estén doraditos. Cuando se enfrían un poquito quedan crocantes.