Costilla redonda al disco
Una chuleta de res de 900 gr por persona será más que suficiente. Los 900 gr se convertirán en 600 gr cuando estén en el disco.
Costilla redonda al disco
Una chuleta de res de 900 gr por persona será más que suficiente. Los 900 gr se convertirán en 600 gr cuando estén en el disco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separa la ceja, que puedes guardar congelada en dados para guisar en otra oportunidad. De los 4kg500 comprados, sacando el encuentro de huesos que sacó el carnicero a pedido, la grasa excesiva y la ceja que separé yo, quedaron 3kg100.
- 2
Con un chorro de oliva mojamos el disco caliente y tendemos los carne. Le espolvoreamos sal.
- 3
Movemos la carne controlando para que no se queme. Cuando rezuma sangre ya está para dar vuelta.
- 4
Lo damos vuelta sobre la plancha húmeda. Espolvoreamos pimienta negra con un molinillo y en 15' estará pronta.
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