Huevos Majoreros
Esta es una versión modificada de los Huevos turcos, yo le he añadido dos ingredientes que identifican mucho al campo majorero, La Berenjena y como no el inigualable queso curado de cabra
Huevos Majoreros
Esta es una versión modificada de los Huevos turcos, yo le he añadido dos ingredientes que identifican mucho al campo majorero, La Berenjena y como no el inigualable queso curado de cabra
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un sartén amplio ponemos a tibiar el aceite, temperatura 3/10
- 2
En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 12 minutos, añadiendo un poco de sal al agua, luego cortamos la cocción poniendo los huevos en agua fría con hielo
- 3
Coratamos el pimiento y la cebolla en juliana y, los ponemos a pochar, añadimos la dal gruesa, el tomillo y el romero
- 4
Cuando veamos que la cebolla está transparente, cortamos el tomate y la berenjena en láminas, y lo disponemos en el sartén
- 5
Ponemos el pimentón de la cera esparcido por la berenjena y añadimos el queso majorero rallado y un poco de orégano, tapamos y cocemos a fuego lento hasta que el queso majorero se funda
- 6
Cortamos los huevos por la mitad y los disponemos sobre las rodajas de berenjena, ponemos el queso gouda y anañadimos la segunda planta pizca de orégano, pochando a fuego bajo con el sartén tapado, hasta que se funda el queso
- 7
En este punto los amantes del picante pueden añadir un chile o una pimienta "putalamadre" le dará ese toque especial que invita a maridar con un buen tinto o Lambrusco este plato 😝
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