Rujak Cingur

Name: Rujak Cingur
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg cingur sapi; 4 bh lontong, potong sesuai selera; 400 gr tahu putih, goreng; 250 gr tempe, goreng; secukupnya Air; 5 siung bawang putih, haluskan; 1 sdm ketumbar bubuk; Secukupnya Garam (tdk usah terlalu asin); 2 ikat bayam besar, petiki dan rebus; 180 gr tauge, rebus; Secukupnya timun, potong sesuai selera; Secukupnya nanas, potong - potong; 300 gr Kacang tanah, goreng; Secukupnya Petis udang super; Secukupnya Petis udang biasa, kukus dulu sebentar; 5 bh Pisang klutuk muda, kupas dan serut; 3 sachet terasi, bakar; 12 siung bawang putih, goreng; Secukupnya cabe rawit; Secukupnya Gula merah; Secukupnya Garam; Secukupnya Air asam Jawa; Secukupnya Air matang

Amanda Garden To Table @amanda_gardentotable

Samarinda

Ini resep jadul andalan mamaku, pokoknya kalau lagi bikin rujak cingur selalu pake resep yg ini, gak mau coba resep lain. Dah cocok, enak bgt dan rasa autentik 👍 Cobain deh...
*Ini bisa untuk lebih dari 6 porsi ya krg lebihnya

Lebih banyak

Rujak Cingur

Amanda Garden To Table @amanda_gardentotable

Samarinda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1/2 kgcingur sapi
4 bhlontong, potong sesuai selera
400 grtahu putih, goreng
250 grtempe, goreng
Bumbu rebusan cingur :
secukupnyaAir
5 siungbawang putih, haluskan
1 sdmketumbar bubuk
SecukupnyaGaram (tdk usah terlalu asin)
Sayuran + buah :
2 ikatbayam besar, petiki dan rebus
180 grtauge, rebus
Secukupnyatimun, potong sesuai selera
Secukupnyananas, potong - potong
Bumbu petis :
300 grKacang tanah, goreng
SecukupnyaPetis udang super
SecukupnyaPetis udang biasa, kukus dulu sebentar
5 bhPisang klutuk muda, kupas dan serut
3 sachetterasi, bakar
12 siungbawang putih, goreng
Secukupnyacabe rawit
SecukupnyaGula merah
SecukupnyaGaram
SecukupnyaAir asam Jawa
SecukupnyaAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama - Tama, cuci bersih cingur, lalu masukkan ke dalam presto dan rebus bersama bumbu selama ± 25 menit (dihitung setelah presto berbunyi/berdesis).
2

Goreng cingur sebentar saja, angkat dan tiriskan. Lalu potong - potong sesuai selera.
3

Untuk bumbu petis (ini bisa utk per 1 porsi jumbo atau jadi 2 porsi sedang) :
Uleg 4 sdm kacang tanah goreng, 1 sdm petis udang biasa, 1/2 sdt petis super, 1 bh pisang kluthuk yg sudah di kupas dan serut, 2 siung bawang putih goreng, sedikit terasi, cabe, gula merah, garam, dan air asam Jawa secukupnya. Beri air sedikit - sedikit sambil di uleg merata, konsistensi kental.
4

Susun lontong, tahu, tempe, sayuran dan nanas di piring, beri bumbu rujak diatasnya.
5

Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Amanda Garden To Table @amanda_gardentotable

pada 11 Februari 2025 04.37

Samarinda

Fb id : amanda ummu zafiraig :@amanda_gardentotable@hendra_hydroponicHobi mengolah hasil kebun sendiri dan menyulap menu/bahan sederhana menjadi istimewa.. Senang memasak menu masakan sehari2 dan kurang handal didunia perbakingan,, oleh krn itu saya lbh bersahabat dg wajan dan spatula ketimbang dg oven dan mixer

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya