Ensaladilla de Surimi con Quinoa

Name: Ensaladilla de Surimi con Quinoa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 palitos surimi (si se desea puedes ponerle en lugar de surimi, camarones o callo de hacha); 1 limón; 1 pepino; 1 aguacate; 1/4 taza quinoa; 1 jitomate; 1 chile serrano (al gusto); 1 ramito cebollín; Hojas lechuga; al gusto Sal y pimienta; 1 chorrito vinagre; 1 chorrito aceite de oliva

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Me la enseño a hacer mi queridísima amiga Mayra, queda buenísima.

Ensaladilla de Surimi con Quinoa

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Me la enseño a hacer mi queridísima amiga Mayra, queda buenísima.

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Ingredientes

1 hora

4 personas

2 palitossurimi (si se desea puedes ponerle en lugar de surimi, camarones o callo de hacha)
1limón
1pepino
1aguacate
1/4 tazaquinoa
1jitomate
1chile serrano (al gusto)
1 ramitocebollín
Hojaslechuga
al gustoSal y pimienta
1 chorritovinagre
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Se cortan los palitos de surimi en rebanadas delgadas y se remojan en el limón.
2

Se remoja la quinoa, se escurre. Se pone a hervir una taza de agua se agrega la quinoa, se pone a fuego bajo y se tapa, por 15 minutos o hasta que se consuma el agua. Apartar.
3

Se pela y se corta en cuadros pequeños el pepino, el aguacate, el jitomate (no se pela), el cebollín y el chile finamente picados y se agrega todo al surimi. Se agrega la quinoa. Se agrega sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva al gusto. Se revuelve todo y se sirve sobre hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas y/o con galletas saladas.
4