鶏肉を焼いて煮込むと旨味がとじこめられてジューシーになります。あればお肉を重曹につけると柔らか〜
鶏肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に☆と入れ30分くらいおく。
ねぎは4cmくらいに切る。木綿豆腐は一口大に切る。
フライパンに油を熱し鶏肉を入れ、塩をして、両面を強めの中火で約2分ずつ焼き色をつける。(この際動かさない)
鶏肉をいったん取り出し、同じフライパンでねぎをじっくり焼く。
別の鍋に、ねぎと鶏肉を入れてキッチンペーパーで落とし蓋をする。
蓋をして弱火で10〜15分分煮込む。味見して白だしを足す。最後に木綿豆腐を入れて温める。
器に盛り付ける。お好みでぽん酢をつけていただく。
＊深めフライパンがあれば、そのまま煮込んでください。
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