Marmitako de la cocina de Marisa Marcos Ortega
# revista Coopak Me regalaron esté precioso bonito y la verdad que los tres platos que preparé estaban deliciosos.
Esta receta fue la primera que he hecho del Marmitako a mi manera, ya sé que este guiso se le pone la carne del pimiento choricero yo no se lo puse y me quedó riquísimo.
Marmitako de la cocina de Marisa Marcos Ortega
# revista Coopak Me regalaron esté precioso bonito y la verdad que los tres platos que preparé estaban deliciosos.
Esta receta fue la primera que he hecho del Marmitako a mi manera, ya sé que este guiso se le pone la carne del pimiento choricero yo no se lo puse y me quedó riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes
- 2
Lo primero que preparé fue un caldo un día antes.
Con la cabeza que le corte que le dejé un buen trozo de carne y la puse a cocer con 1/2 litro de agua 15 minutos a fuego lento y nada más.
Colé el caldo que cuando se enfría queda como una gelatina.
Desmenuzé toda la carne y la guarde para mis segundos platos.
- 3
Piqué a trocitos pequeños el pimiento y el ajo, en la cazuela que vamos a preparar el guiso puse un chorro de aceite y sofreímos el ajo y el pimiento vigilando que no se quemen, mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos a cascos.
- 4
Cuando ya tenemos el pimiento y el diente de ajo listo añadimos 2 cucharadas soperas del sofrito casero, el pimentón, la cayena y las patata, lo sofreímos todo un minuto, le añadimos el vino y lo dejamos cocer un par de minutos, se le añade el caldo caliente, las patatas y la sal.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén cocidas.
- 5
Cuando estén las patatas le añadimos los taquitos del bonito y que cueza 2 minutos, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
Muy importante el bonito no tiene que cocer mucho tiene que quedar meloso y las patatas que sean de muy buena calidad y que no sean harinosas
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