Salteado de papas vainicas y salchichas

Name: Salteado de papas vainicas y salchichas
Yield: 5 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 1 paquete (250 g) salchichas, o bien alguna carne de tu elección; 4 dientes ajo picados finos; 3 chiles dulces en tiras; 1/2 kilo papas cambray con cáscara; 300 g vainicas; 3 hojas culantro; 1 puñado orégano fresco o seco si no hay fresco; al gusto Pimienta y sal; 30 g mantequilla; 1 chorro aceite de oliva; al gusto Consomé de pollo y res

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Por si se aparecen algunas salchichas que no sabes en qué usar

Salteado de papas vainicas y salchichas

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Por si se aparecen algunas salchichas que no sabes en qué usar

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

1 paquete (250 g)salchichas, o bien alguna carne de tu elección
4 dientesajo picados finos
3chiles dulces en tiras
1/2 kilopapas cambray con cáscara
300 gvainicas
3 hojasculantro
1 puñadoorégano fresco o seco si no hay fresco
al gustoPimienta y sal
30 gmantequilla
1 chorroaceite de oliva
al gustoConsomé de pollo y res

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Paso a paso

1 hora

1

Hierve con las hojas de culantro el orégano y sal, las papas por cinco minutos y luego agrega las vainicas, se agregan después para que no se pasen, retirar cuando estén cocidas
2

En otra fuente coloca la mantequilla el ajo y el aceite y sofríe, agrega el chile dulce, luego sofríe las salchichas con esta mezcla, agrega las papas y las vainicas y saltea todo, agrega un poco más de aceite, sal, consomé, y pimienta al gusto y rectifica sazón, está listo