Risotto al curry con leche de coco

Name: Risotto al curry con leche de coco
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g pimiento rojo en trozos; 60 g cebolla en trozos; 1 diente ajo; 15 g aceite de oliva; 250 g arroz de grano redondo; 500 g leche de coco; 200 g vino blanco; 100 g agua; 1 cucharita curry en polvo; 1 cucharadita sal; 2 Pellizcos pimienta molida; 1 cucharada copos de coco

Ascensión Reina Méndez Ramos @pucamaya1

Rosal de la Frontera, Andalucía, España

Risotto al curry con leche de coco

Ascensión Reina Méndez Ramos @pucamaya1

Rosal de la Frontera, Andalucía, España

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Ingredientes

100 gpimiento rojo en trozos
60 gcebolla en trozos
1 dienteajo
15 gaceite de oliva
250 garroz de grano redondo
500 gleche de coco
200 gvino blanco
100 gagua
1 cucharitacurry en polvo
1 cucharaditasal
2 Pellizcospimienta molida
1 cucharadacopos de coco

Guardada

Paso a paso

1

Poner en un fondo con aceite, ajo, cebolla y pimiento troceados, sofreír
2

Añadir el arroz y sofreír un minuto más
3

Agregar la leche de coco, el vino blanco, el agua, el curry, la sal y la pimienta
4

Mientras tanto, tostar en una sartén los copos de coco. Verter el arroz en una fuente, dejar reposar 2 minutos y servir espolvoreado con los copos de coco tostados.