Lavamos y cortamos las papas en mitades o cuartos (dependiendo del tamaño de la papa).
Las introducimos en un caldero y añadimos agua hasta cubrir, un buen puñado de sal gruesa, 1 ajo pelado y las 2 hojas de laurel

Una vez cocidas las papas, escurrimos y directas a la sartén, añadimos el aceite de la fritura de los ajos, damos un par de meneos.
Añadimos los ajos, las guindillas y el vino, lo ponemos a fuego alto 8 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo estarán listas, será el momento de añadir el perejil o la hierba aromática que prefieras (opcional), remover y servir.