Berenjenas con garbanzos en puré de calabaza

Name: Berenjenas con garbanzos en puré de calabaza
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 calabaza; 1 berenjena; 1 puñado chauchas hervidas; 1 1/2 de garbanzos cocidos; sal; 1 cucharada tahini; 1 cucharadita miso; ají molido; c/n chimichurri

Alanis Schneider @alanisschneider

Importante que exista algo dulce (como la calabaza) que contraste con las berenjenas y su salsa

Berenjenas con garbanzos en puré de calabaza

Alanis Schneider @alanisschneider

Importante que exista algo dulce (como la calabaza) que contraste con las berenjenas y su salsa

Guardada

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Ingredientes

60 min

2/3 raciones

1calabaza
1berenjena
1 puñadochauchas hervidas
1 1/2de garbanzos cocidos
Salsa
sal
1 cucharadatahini
1 cucharaditamiso
ají molido
c/nchimichurri

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Cocinar la calabaza a la mitad, haciéndole unos cortes. Primero boca abajo y luego dar vuelta y pincelar con la salsa (mezclar en frasquito los ingredientes). Poner las semillas en la asadera e ir revolviendo.
2

Cortar en cubos la berenjena y cocinar con un poco de agua con la tapa puesta. Cuando estén cocidos agregar demás ingredientes y la salsa
3

Servir